天山网讯（记者 刘萌萌 黄凌燕报道）入夜，和布克赛尔蒙古自治县的“老北京”夜市灯火通明，青砖、红墙、彩绘、大红灯笼……浓浓的老北京味道，将整个夜市渲染得诗意又浪漫。
“冰糖葫芦儿——”在“老北京”夜市门口，带着京腔的叫卖声，吸引了不少孩子围观，声音的主人是43岁的代建超。他是北屯市人，曾在北京工作数年。“我在北京跟着一位老师傅学做糖葫芦。老师傅在北京走街串巷卖了几十年的糖葫芦，做得很纯正。”代建超说，回到新疆后，他租了一座果园，开始念起了糖葫芦的“生意经”。
糖葫芦在“老北京”夜市随处可见。记者 刘萌萌摄
制作糖葫芦并不简单，前一天晚上需要用温水将果子泡制好，第二天早上6点就要起床熬制糖浆，然后耐心地为一串串鲜红的果子穿上“外衣”。代建超做的糖葫芦味道好，很受孩子们的欢迎。
“这几年靠着卖糖葫芦，我买了房和车。听说县里开了一家老北京夜市，我也来摆摊了。”代建超说，他带来的300多串糖葫芦，很快就卖光了，一天收入上千元。
“老北京”夜市的文化大舞台上，京剧唱腔悠扬，萨吾尔登舞步欢快，令观者目不转睛。
“老北京”夜市正在上演精彩节目。记者 刘萌萌摄
“托布秀尔是传统乐器，京剧是艺术瑰宝，用托布秀尔伴奏京剧，韵律依旧和谐优美。”演员道尔吉·尼玛说，每晚他都会在这里演出，不断创新的节目受到观众好评。
在“老北京”夜市，托布秀尔遇到了京剧，椒麻鸡遇到了北京烤鸭。在“蜀一蜀二椒麻鸡”摊位前，前来购买烤鸭和椒麻鸡的食客络绎不绝。摊主是臧同生、王永华夫妇，他们2013年从河南来新疆定居。
“以前在河南，我们就做北京烤鸭生意，来到新疆后开了烤鸭店，后来又跟新疆人学会了做椒麻鸡。”王永华说，夜市开场2个小时，就卖了上千元。
“老北京”夜市充满着浓浓的老北京味道。记者 刘萌萌摄
“老北京文化美食广场占地3200平方米，有文化大舞台、电商直播、烹饪操作区、儿童游乐区、雅包区、散台区、百货售卖区7个部分，由43个摊位组成，2021年12月1日正式营业，能容纳400余人同时就餐，每天营业额4万余元，带动近百人就业。”和布克赛尔镇党委书记沈毅说。
来源：天山网
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