卫生部近来从头汇总发布《食物中或许违法增加的非食用物质和易乱用的食物增加剂名单》，一起发布相应检测办法。不过记者查询发现，适当部分或许违法增加的非食用物质或易乱用的食物增加剂的检测办法暂缺。食物安全专家表明，检测办法还会持续完善，不过一起...
卫生部近来从头汇总发布《食物中或许违法增加的非食用物质和易乱用的食物增加剂名单》，一起发布相应检测办法。不过记者查询发现，适当部分或许违法增加的非食用物质或易乱用的食物增加剂的检测办法暂缺。食物安全专家表明，检测办法还会持续完善，不过一起指出“进程办理”才是最要害。
非食用物质≠食物增加剂
卫生部发布的这份名单中，包括共47种“违法增加的非食用物质”和22种“易乱用食物增加剂种类”。卫生部曾在本年3月1日清晰，发布的47种非食用物质都不是食物增加剂。“长期以来，一些单位混杂了食物增加剂和非食用物质的边界，将从事违法犯罪活动，向食物中增加非食用物质（如苏丹红等）都称为增加剂，将增加非食用物质引起的食物安全事情归结为乱用食物增加剂，加深了大众对食物增加剂的误解。”卫生部指出。
记者在名单中看到，名单清晰将“食物中或许违法增加的非食用物质”与“食物中或许乱用的食物增加剂”区别开来，比方吊白块、苏丹红、三聚氰胺等这些从前引发严重食物安全事情的“主角”，其实是违法增加物，而非食物增加剂。卫生部清晰规则，腐竹、粉丝、面粉等食物中，假如违法增加吊白块，能够经过 GB/T 21126-2007《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》来检测，还能够用“卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等查验办法的告诉》（卫监发〔2001〕159号）附件2”中的测定办法进行检测。
而关于或许在辣椒粉、含辣椒类的食物中违法增加的苏丹红，也有检测办法：GB/T 19681-2005《食物中苏丹红染料的检测办法高效液相色谱法》。
检测办法有待研发确认
不过记者一起发现，适当部分或许违法增加的非食用物质或易乱用的食物增加剂的检测办法暂缺。47种或许违法增加的非食用物质中，有25种物质在检测办法一栏空白或许填“无”。22种易乱用的食物增加剂中，也有12种在检测办法一栏空白或许填“无”。
卫生部也表明，针对部分物质需求研发测定办法。比方针对焙烤食物中或许违法增加的馅料质料漂白剂，卫生部表明需求研发馅料质料中三氧化硫脲的测定办法。关于或许在红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱等食物中违法增加的酸性橙Ⅱ，卫生部也表明需求研发食物中酸性橙Ⅱ的测定办法。不过卫生部也指出，能够参照江苏省疾控创立的鲍汁中酸性橙Ⅱ的高效液相色谱-串联质谱法，一起阐明，水洗办法可作为弥补，假如脱色，可怀疑是违法增加了色素。
专家：要害是“进程办理”
广东省华南理工大学教授、广东省食物安全专家委员会副主任委员曾庆孝昨日对本报记者表明，关于缺失检测办法的物质，能够在现场检查中把关，比方看有没有运用记载等等，并且还能够寻觅其他办法代替，“国家也会再拟定、再出台（检测办法）”。
中国食物增加剂标准化技能委员会主任、中国工程院院士陈君石尽管也表明检测办法会进一步完善，但他就着重，这不是底子要义，“食物安全不是靠监管、检测出来的，而是要靠进程办理”，他举乳制品为例，指出乳制品触及的或许违法增加物或许易乱用食物增加剂有适当数量，假如都要进行检测，就要花更多的本钱和时刻，并不实际。
记者了解到，针对小作坊的监管，各部门的功能分工并未清晰。《食物安全法》规则，食物出产加工小作坊和食物摊贩从事食物出产经营活动，应确保所出产经营的食物卫生、无毒、无害，但详细办理办法由当地依法拟定，而直至现在，以广东省为例，当地还没有出台这样一套法规。
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